Festlokale til bryllup — når I selv står for mad og drikke

Et festlokale er rammen uden pakken. Her er hvad det koster jer i arbejde, hvad I sparer på maden, og hvilke spørgsmål der afgør om et lokale reelt er til fri catering.

Et festlokale er det samme sted som et bryllupslokale — købt på en anden måde. I lejer rammen og står selv for maden. Det giver jer kontrol over menuen og som regel en lavere madregning, men det flytter også en portion arbejde over på jer selv, og det er den del der bliver glemt, når budgettet lægges.

Hvor mange lokaler kan man selv vælge catering til?

41 af de publicerede lokaler i vores katalog oplyser, at ekstern catering er tilladt. Det er en kort liste sat op mod resten af kataloget, og forklaringen er ligetil: maden er dér mange steder tjener deres penge, så retten til at levere den er ikke noget de giver væk.

Godt halvdelen af dem — 22 af de 41 — har også deres eget køkken. At et sted reklamerer med in-house catering udelukker altså ikke, at I må tage jeres egen leverandør med. Det betyder bare, at I skal spørge.

Se dem samlet under lokaler hvor I selv vælger catering.

Lokale i katalogetFestsalen HillerødHillerød · op til 150 gæster · fra 20.000 dkkSe lokalet →

Fri catering betyder sjældent frit slag

Når et lokale siger ja til ekstern catering, følger der næsten altid betingelser med. De fire der oftest ændrer regnestykket:

• Godkendt leverandør. Mange steder har en liste over caterere, de arbejder med, og kræver at I vælger derfra. Spørg om listen, før I forelsker jer i en bestemt kok.
• Køkken eller anretterrum. Der er stor forskel på et lokale med opvarmet produktionskøkken og et med et bord og en vask. Er der kun anretterrum, skal maden komme færdiglavet, og det begrænser menuen mere end de fleste par regner med.
• Korkage. Et gebyr pr. medbragt flaske, typisk 50–150 kr. Med 100 gæster og to flasker pr. tre gæster æder korkagen hurtigt gevinsten ved selv at købe vinen.
• Oprydning og aflevering. Hvornår skal lokalet være tomt, og hvem tager affaldet? En deadline søndag formiddag er til at leve med. En deadline lørdag nat er en helt anden fest.

Regnestykket: hvornår kan det betale sig?

Et festlokale sparer jer avancen på mad og drikke. Til gengæld kommer der poster, som pakkeprisen ellers dækkede:

• leje af service, glas, duge, borde og stole
• transport og opsætning
• personale til servering og afrydning
• oprydning, affald og eventuel rengøring

Tommelfingerregel: sparer I 200 kr. pr. kuvert på maden, og koster leje plus personale 15.000 kr., går det først i nul omkring 75 gæster. Under det er pakken ofte både billigere og nemmere. Over det begynder festlokalet at give mening — og jo større selskabet er, jo tydeligere bliver forskellen.

Det er også værd at være ærlig om den ikke-økonomiske pris. Nogen skal koordinere leverandører på dagen, og det bliver som regel jer eller jeres nærmeste. Har I ikke en toastmaster eller en koordinator, der tager den rolle, så læg det ind i overvejelsen.

Hele budgettet gennemgår vi i guiden til billigt bryllup.

Hvilke lokaletyper er typisk festlokaler?

Fri catering hænger sammen med, hvad huset er bygget til:

• Industrielle lokaler og haller — sjældent eget køkken, næsten altid fri catering. Se industrielle bryllupslokaler.
• Lader og landlokaler — samme logik, med telt og udendørsareal som en del af pakken. Se lader.
• Forsamlings- og selskabslokaler i byen — typisk billigst i leje, ofte med anretterrum frem for køkken.
• Godser og herregårde — nogle tillader ekstern catering, netop fordi de ikke driver eget køkken året rundt.

Lokale i katalogetTurbinehallenAarhus · op til 700 gæster · fra 1.295 dkk pr. kuvertSe lokalet →

Næste skridt

Søg på faciliteten fremfor på ordet. "Festlokale" står sjældent i lokalets egen beskrivelse, men retten til at tage jeres egen caterer med er et faktum vi registrerer pr. lokale.

• Se lokaler med fri catering
• Sammenlign med lokaler med eget køkken
• Læs sådan vælger I bryllupslokale
• Vil I have maden og lokalet fra samme hus? Se bryllup på kro — priser pr. kuvert og kapacitet for kroerne i kataloget